Пистолеты SAS стреляют шариками калибра 4,5 мм и предназначены сугубо для спортивно-тренировочных и развлекательных целей. 
При этом корпус специально утяжелен, чтобы придать пользователю ощущение удержания в руках боевого пистолета.
В этих же целях весь модельный ряд имеет внешний вид реально существующих боевых пистолетов.

Пистолеты серии Blowback, так же, как и обычные газобаллонные пневматические пистолеты, работают по принципу извлечения порции газа СО2 в момент выстрела, которая толкает шарик по каналу ствола пистолета.
Но при этом конструкция предусматривает имитацию хода затвора (!) при выстреле.
В сочетании с металлическим корпусом, ощутимым весом и внешним видом реально существующего боевого оружия, при удержании создается ощущение стрельбы не из пневматики, а из огнестрельного оружия.

В начале 40-х командование швейцарской армии приняло решение о замене устаревшего пистолета Luger M-06 калибра 7,65х21 мм.
Среди претендентов были бельгийский пистолет Browning HP, оснащенный самым емким на то время магазином; немецкий Walther P-38 - первый серийный армейский пистолет с ударно-спусковым механизмом двойного действия; Colt М1911А1 с его мощным патроном, испанская Astra 600 и французский Mle 1935A конструкции швейцарца Шарля Габриеля Петера.
Отличные результаты показал производимый в Швейцарии компанией SIG пистолет SIG P210 под патрон 9х19 мм, который, по сути, являлся лицензионной копией французского Mle 1935A. В 1949 году пистолет SIG P210 был принят на вооружение швейцарской армией.

Помимо базового армейского варианта, с 1957 года пистолет выпускался в различных модификациях для гражданского рынка, отличающихся отделкой, прицельными приспособлениями, длиной ствола и калибром.
SIG P210 оказался одним из самых надежных и точных боевых пистолетов в мире.
SIG P210 Legend, который представляет собой обновленную версию швейцарского армейского пистолета SIG P210, производится в Германии на заводе SIG Sauer GmbH.
Среди изменений в конструкции, направленных на повышения эргономики и безопасности обращения - увеличенная толщина рамки пистолета и увеличенный задний выступ типа «бобровый хвост», защищающий руку стрелка от удара затвором при выстреле.
Конструкция магазина оставлена без изменений, однако была улучшена эргономика пластиковой крышки магазина, что обеспечивает более надежный хват рукой.
Кнопка фиксатора магазина в новом пистолете перенесена на левую сторону рамки к основанию спусковой скобы.
Наряду со стандартными могут быть установлены регулируемые прицельные приспособления.